Panoramica del prodotto
Il nostro concentrato di pomodoro concentrato al 36-38% Brix è un ingrediente specializzato ultra-di prima qualità, progettato per le applicazioni industriali più esigenti. Questo ultra-concentrato rappresenta l'apice della tecnologia di evaporazione e fornisce la più alta concentrazione di solidi di pomodoro disponibile in commercio. Offre vantaggi impareggiabili in termini di efficienza logistica, riduzione dell'ingombro di stoccaggio e intensità del sapore, rendendolo la scelta definitiva per i produttori di prodotti a base di pomodoro-sensibili ai costi, ad-volumi elevati e per le applicazioni che richiedono un profilo aromatico del pomodoro estremamente robusto.
BasìUNanalisi
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Produttore |
Shinhoo Cibo |
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Materia prima |
Pomodoro |
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Peso netto |
220L |
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Brix |
36-38% |
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Metodo della rottura |
Pausa fredda |
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Gusto |
Aroma naturale di pomodoro |
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Condizioni di conservazione prima dell'apertura |
In un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore |
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Condizioni di conservazione dopo l'apertura. |
In un frigorifero tra 4 e 8 gradi (39 e 46 gradi F) |
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Durata di conservazione |
24 mesi |
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Quantità di caricamento per 20 GP |
80 fusti |
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Certificazione |
FDA/HACCP/BRC/HALAL/KOSHER/ISO9001 |
Officina di fabbrica
Le linee di produzione Shinhoo funzionano 24 ore al giorno, producendo concentrato di pomodoro in scatola con una capacità mensile di 300 contenitori. La nostra quantità annuale di esportazioni è di almeno 4.000 contenitori ogni anno.
Processo di produzione
I pomodori freschi vengono accuratamente puliti e selezionati per eliminare i difetti.
Per disattivare gli enzimi e mantenere il colore, i pomodori vengono schiacciati e cotti rapidamente.
Una purea liscia viene prodotta sminuzzando e raffinando il mosto per eliminare i semi e le bucce.
L'acqua viene gradualmente rimossa dalla purea tramite vuoto-facendola evaporare a basse temperature fino al raggiungimento della concentrazione richiesta di 36–38% Brix (solidi solubili naturali).
Per garantire una lunga durata senza refrigerazione fino all'apertura, la pasta calda viene disinfettata e confezionata asetticamente in sacchetti o fusti sterili.
Vantaggi della catena di fornitura
L'elevata concentrazione riduce il volume e il peso, riducendo i costi di trasporto e stoccaggio.
La conservazione in ambiente-a lungo termine è resa possibile dall'imballaggio asettico e dalla bassa attività dell'acqua, che riduce il rischio di deterioramento.
Per tutto l'anno, le formule dei produttori funzionano in modo affidabile grazie alla concentrazione e alla qualità standardizzate.
I produttori più importanti utilizzano la tracciabilità completa dalla fattoria al prodotto finale.
Domande frequenti
D: Qual è la differenza tra pasta al 28-30% e pasta al 36-38%?
R: Poiché è più concentrata, la pasta al 36–38% ha una consistenza più densa, un sapore e un colore più forti per unità e una migliore efficienza di trasporto.
D: Come deve essere conservato dopo l'apertura?
R: Dopo l'apertura, spostare la pasta rimanente in un contenitore ermetico igienizzato e conservarla in frigorifero. Utilizzare entro pochi giorni.
D: È adatto a tutte le applicazioni alimentari?
R: Sebbene sia adattabile, funziona meglio nelle ricette che richiedono una base di pomodoro densa e ricca, come zuppe in scatola, ketchup e salse per pizza. Per salse o bevande più leggere, potrebbero essere migliori prodotti meno concentrati.
D: Contiene additivi o conservanti?
R: Solitamente non sono presenti additivi nel concentrato di pomodoro concentrato di alta-qualità. Concentrazione, trattamento termico e confezionamento asettico sono i metodi utilizzati per ottenere la conservazione. Verifica sempre la lista degli ingredienti.
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